富士山天然湧水池「浅池」
天然記念物｢忍野八海｣と同じく、富士山からの湧き水が出ている池。
｢浅池｣の水温は年間を通して12度。
富士山の湧水は外気温に左右されず、常に温度が一定。
この温度がワインの熟成にはもっとも適していて、 池のそばにあるワイン屋さん「ワインセラー忍野」では、この池の中にワイン貯蔵して熟成させている。
さらに水のなかでは乾燥しないため、ワインの大敵である酸化も防いでくれる一石二鳥の効果。
水の透明度も高い
＜山梨県南都留郡忍野村忍草＞
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